ప్రపంచవ్యాప్తంగా అడవి పుట్టగొడుగులను సురక్షితంగా మరియు బాధ్యతాయుతంగా గుర్తించడానికి ఒక సమగ్ర మార్గదర్శిని, ఇది అవసరమైన పద్ధతులు, సాధారణ జాతులు, మరియు నైతిక పరిశీలనలను వివరిస్తుంది.
అడవి పుట్టగొడుగుల గుర్తింపును అర్థం చేసుకోవడం: ఒక గ్లోబల్ గైడ్
అడవి పుట్టగొడుగులను సేకరించడం అనేది ప్రకృతితో మిమ్మల్ని అనుసంధానించే మరియు రుచికరమైన, ప్రత్యేకమైన రుచులను అందించే ఒక ప్రతిఫలదాయకమైన కార్యాచరణ. అయితే, పుట్టగొడుగుల గుర్తింపును జాగ్రత్తగా మరియు గౌరవంతో సంప్రదించడం చాలా ముఖ్యం. తప్పుగా గుర్తించడం వలన తీవ్రమైన అనారోగ్యం లేదా మరణం కూడా సంభవించవచ్చు. ఈ గైడ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా అడవి పుట్టగొడుగులను సురక్షితంగా మరియు బాధ్యతాయుతంగా గుర్తించడానికి ఒక ఆధారాన్ని అందిస్తుంది.
నిరాకరణ: ఈ గైడ్ నిర్ణయాత్మకమైనది కాదు
ముఖ్యమైనది: ఈ గైడ్ ఒక పరిచయంగా ఉద్దేశించబడింది మరియు తినదగిన పుట్టగొడుగులను గుర్తించడానికి ఏకైక ఆధారంగా ఉపయోగించరాదు. ఏదైనా అడవి పుట్టగొడుగును తినే ముందు ఎల్లప్పుడూ అనుభవజ్ఞులైన మైకాలజిస్టులు లేదా పుట్టగొడుగుల నిపుణులను సంప్రదించండి. ఒక పుట్టగొడుగు గుర్తింపు గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దానిని తినవద్దు.
పుట్టగొడుగుల గుర్తింపును ఎందుకు నేర్చుకోవాలి?
- వంటల ఆనందాలు: చాంటెరెల్స్ యొక్క నట్టి రుచి నుండి పోర్సిని యొక్క మట్టిలాంటి గొప్పతనం వరకు అడవి పుట్టగొడుగుల ప్రత్యేక రుచులను కనుగొనండి.
- ప్రకృతితో అనుసంధానం: పర్యావరణ వ్యవస్థలు మరియు శిలీంధ్రాలు పోషించే ముఖ్యమైన పాత్రపై మీ అవగాహనను పెంచుకోండి.
- స్థిరమైన సేకరణ: భవిష్యత్ తరాలకు వాటి లభ్యతను నిర్ధారించడానికి, పుట్టగొడుగులను బాధ్యతాయుతంగా పండించడం నేర్చుకోండి.
- స్వయం-ఆధారపడటం: అడవి వనరులను గుర్తించడానికి మరియు ఉపయోగించుకోవడానికి విలువైన నైపుణ్యాలను పొందండి.
పుట్టగొడుగుల గుర్తింపు కోసం అవసరమైన సాధనాలు
మీరు అడవుల్లోకి వెళ్లే ముందు, ఈ అవసరమైన సాధనాలను సేకరించండి:
- పుట్టగొడుగుల గుర్తింపు గైడ్: మీ ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైన గైడ్‌ను ఎంచుకోండి. ఉదాహరణలు: "మష్రూమ్స్ డీమిస్టిఫైడ్" (ఉత్తర అమెరికా), "కాలిన్స్ కంప్లీట్ గైడ్ టు బ్రిటిష్ మష్రూమ్స్ & టోడ్‌స్టూల్స్" (UK), "పిల్జ్‌కంపాస్ డ్యూచ్‌లాండ్" (జర్మనీ). ఒక ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైన గైడ్‌లలో కూడా మీ ఖచ్చితమైన ప్రాంతంలో కనుగొనబడని పుట్టగొడుగులు ఉండవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, అందువల్ల మీరు ఎల్లప్పుడూ బహుళ వనరులను ఉపయోగించి రెండుసార్లు తనిఖీ చేయాలి.
- బుట్ట లేదా మెష్ బ్యాగ్: ఇది బీజాంశాల వ్యాప్తిని అనుమతిస్తుంది, భవిష్యత్తు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. ప్లాస్టిక్ సంచులను నివారించండి, అవి పుట్టగొడుగులు కుళ్ళిపోవడానికి కారణమవుతాయి.
- కత్తి: కాండం యొక్క పునాది వద్ద పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా కత్తిరించడానికి.
- భూతద్దం: బీజాంశాల ముద్రలు మరియు గిల్స్ జోడింపులు వంటి సూక్ష్మ లక్షణాలను పరిశీలించడానికి.
- నోట్‌బుక్ మరియు పెన్: పుట్టగొడుగు యొక్క లక్షణాలు మరియు ఆవాసాల గురించి పరిశీలనలను రికార్డ్ చేయడానికి.
- కెమెరా: పుట్టగొడుగు రూపాన్ని వివిధ కోణాల నుండి డాక్యుమెంట్ చేయడానికి.
- దిక్సూచి లేదా GPS: మీరు కనుగొన్న ప్రదేశాలను గుర్తించడానికి (ఫలవంతమైన ప్రదేశాలకు తిరిగి రావడానికి ముఖ్యం).
- ప్రథమ చికిత్స కిట్: చిన్న గాయాల సందర్భంలో.
గమనించవలసిన ముఖ్య లక్షణాలు
అడవి పుట్టగొడుగులను కచ్చితంగా గుర్తించడానికి క్రింది లక్షణాలను జాగ్రత్తగా గమనించండి:
1. ఆవాసం
మీరు పుట్టగొడుగును ఎక్కడ కనుగొన్నారు? అది చెక్కపై, గడ్డిలో, లేదా నిర్దిష్ట చెట్ల దగ్గర పెరుగుతోందా? కొన్ని పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేకమైన చెట్ల జాతులతో సహజీవన సంబంధాలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, చాంటెరెల్స్ భౌగోళిక ప్రాంతాన్ని బట్టి తరచుగా ఓక్ లేదా బిర్చ్ చెట్ల దగ్గర పెరుగుతాయి. పోర్సిని పుట్టగొడుగులు ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో కోనిఫర్‌లు మరియు బిర్చ్ చెట్ల దగ్గర సాధారణంగా కనిపిస్తాయి.
2. టోపీ (పైలియస్)
- ఆకారం: కుంభాకార, చదునైన, ఉబ్బెత్తుగా (మధ్యలో ఉబ్బినట్లు), నొక్కినట్లు, గరాటు ఆకారంలో, మొదలైనవి.
- పరిమాణం: టోపీ యొక్క వ్యాసాన్ని కొలవండి.
- రంగు: రంగు మరియు ఏవైనా వైవిధ్యాలను గమనించండి.
- ఉపరితల ఆకృతి: నునుపైన, పొలుసుల, జిగట, వెంట్రుకల, మొదలైనవి.
- అంచు: లోపలికి చుట్టబడిన, తరంగాల, అంచుగల, మొదలైనవి.
3. మొప్పలు, రంధ్రాలు, లేదా పళ్ళు (హైమెనియం)
హైమెనియం అనేది పుట్టగొడుగు యొక్క బీజాంశాలను మోసే ఉపరితలం. ఇది వివిధ రూపాలలో ఉండవచ్చు:
- మొప్పలు:
- అనుబంధం: స్వేచ్ఛగా (కాండానికి అంటుకోని), అతుక్కుని (కాండానికి చతురస్రాకారంగా అంటుకొని), కాండంపైకి పరుగెత్తేవి, మొదలైనవి.
- అంతరం: దగ్గరగా, రద్దీగా, దూరంగా.
- రంగు: మొప్పల రంగును గమనించండి.
- అంచులు: నునుపైన, రంపపు పళ్ళ వంటి, చీలికలు గల.
- రంధ్రాలు:
- పరిమాణం: చిన్నవి, పెద్దవి.
- ఆకారం: గుండ్రని, కోణీయ.
- రంగు: రంధ్రం ఉపరితలం యొక్క రంగును గమనించండి.
- పళ్ళు: పంటి వంటి ప్రొజెక్షన్లు.
4. కాండం (స్టైప్)
- ఆకారం: స్థూపాకార, క్లబ్-ఆకార, ఉబ్బెత్తు, మొదలైనవి.
- పరిమాణం: కాండం యొక్క పొడవు మరియు వ్యాసాన్ని కొలవండి.
- రంగు: రంగు మరియు ఏవైనా వైవిధ్యాలను గమనించండి.
- ఉపరితల ఆకృతి: నునుపైన, పొలుసుల, పీచు, మొదలైనవి.
- రింగ్ (అన్యులస్): ఉంగరం ఉండటం లేదా లేకపోవడం, దాని ఆకారం మరియు ఆకృతి.
- వాల్వా: కాండం యొక్క పునాది వద్ద ఒక కప్పు వంటి నిర్మాణం (కొన్ని విష జాతుల లక్షణం).
5. బీజాంశం ముద్ర
ఖచ్చితమైన గుర్తింపు కోసం బీజాంశం ముద్ర అవసరం. దానిని సృష్టించడానికి:
- పుట్టగొడుగు టోపీ నుండి కాండంను కత్తిరించండి.
- టోపీని, మొప్పలు లేదా రంధ్రాలు క్రిందికి ఉండేలా, తెలుపు మరియు నలుపు కాగితంపై ఉంచండి.
- గాలిని నివారించడానికి టోపీని గాజు లేదా గిన్నెతో కప్పండి.
- అనేక గంటలు లేదా రాత్రంతా వేచి ఉండండి.
- టోపీని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, బీజాంశం ముద్ర యొక్క రంగును గమనించండి.
బీజాంశం ముద్ర రంగులు తెలుపు, నలుపు, గోధుమ, గులాబీ, పసుపు వరకు ఉండవచ్చు. కొన్ని పుట్టగొడుగులు తుప్పుపట్టిన గోధుమ రంగు బీజాంశం ముద్రను కలిగి ఉంటాయి, మరికొన్ని ముదురు నలుపు ముద్రను కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఒక కీలకమైన నిర్ధారణ సాధనం.
6. వాసన మరియు రుచి
జాగ్రత్త: పుట్టగొడుగు యొక్క చిన్న ముక్కను మాత్రమే రుచి చూసి వెంటనే ఉమ్మివేయండి. మీకు ఖచ్చితంగా తెలియని పుట్టగొడుగు యొక్క ఏ భాగాన్ని మింగవద్దు. పుట్టగొడుగు వాసనను గమనించండి; కొన్నింటికి విలక్షణమైన వాసన ఉంటుంది (బాదం, ముల్లంగి, చేపల వాసన, మొదలైనవి).
సాధారణ తినదగిన పుట్టగొడుగులు మరియు వాటిని పోలి ఉండేవి
తినదగిన పుట్టగొడుగులు మరియు వాటి విషపూరితమైన పోలికల మధ్య తేడాను గుర్తించడం నేర్చుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి:
1. చాంటెరెల్స్ (Cantharellus spp.)
వివరణ: బూర ఆకారంలో, పసుపు నుండి నారింజ రంగులో, నిజమైన మొప్పలకు బదులుగా మొద్దుబారిన, చీలికలు గల శిఖరాలతో ఉంటాయి. పండ్ల సువాసన.
ఆవాసం: ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ ప్రాంతాలలో ఓక్, బీచ్, లేదా శృంగాకార చెట్ల దగ్గర పెరుగుతుంది.
పోలికలు:
- జాక్ ఓ'లాంతర్న్ పుట్టగొడుగు (Omphalotus olearius): నారింజ రంగులో, నిజమైన మొప్పలతో ఉంటుంది. బయోల్యూమినిసెంట్ (చీకటిలో మెరుస్తుంది). జీర్ణాశయ సమస్యలను కలిగిస్తుంది. ఈ పుట్టగొడుగు ఉత్తర అమెరికా మరియు ఐరోపాలో ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది, కానీ ఇతర ప్రాంతాలలో కూడా కనుగొనవచ్చు.
- ఫాల్స్ చాంటెరెల్ (Hygrophoropsis aurantiaca): ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు, చీలికలు గల మొప్పలతో ఉంటుంది. నిజమైన చాంటెరెల్స్ కంటే తక్కువ రుచి మరియు కొంతమంది వ్యక్తులలో తేలికపాటి కడుపు నొప్పిని కలిగించవచ్చు.
2. పోర్సిని (Boletus edulis మరియు సంబంధిత జాతులు)
వివరణ: పెద్ద, లావుగా ఉండే పుట్టగొడుగు, గోధుమ రంగు టోపీ మరియు మందపాటి కాండంతో ఉంటుంది. మొప్పలకు బదులుగా రంధ్రాలు ఉంటాయి. నట్టి రుచి.
ఆవాసం: ఐరోపా, ఉత్తర అమెరికా, మరియు ఆసియాలో శృంగాకార మరియు ఆకురాల్చే చెట్ల దగ్గర పెరుగుతుంది.
పోలికలు:
- బిట్టర్ బోలెట్ (Tylopilus felleus): పోర్సినిని పోలి ఉంటుంది, కానీ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పచ్చి పుట్టగొడుగు యొక్క చిన్న ముక్క దాని చేదును త్వరగా వెల్లడిస్తుంది.
- డెవిల్స్ బోలెట్ (Rubroboletus satanas): ఎరుపు రంధ్రాల ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది మరియు కత్తిరించినప్పుడు నీలం రంగులోకి మారుతుంది. విషపూరితమైనది.
3. మోరెల్స్ (Morchella spp.)
వివరణ: తేనెతుట్టె వంటి టోపీ మరియు బోలు కాండం. విలక్షణమైన స్వరూపం.
ఆవాసం: వివిధ ఆవాసాలలో, తరచుగా యాష్, ఎల్మ్, లేదా ఆపిల్ చెట్ల దగ్గర, మరియు చెదిరిన నేల మీద పెరుగుతుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో కనుగొనబడింది.
పోలికలు:
- ఫాల్స్ మోరెల్ (Gyromitra esculenta): మెదడు వంటి, మెలికలు తిరిగిన టోపీని కలిగి ఉంటుంది. గైరోమైట్రిన్ అనే విష సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సరిగ్గా తయారు చేయకపోతే (నీటి మార్పులతో చాలాసార్లు ఉడకబెట్టడం) తీవ్రమైన అనారోగ్యం లేదా మరణానికి కారణమవుతుంది. అయితే, తయారీ అన్ని విషాలను తొలగించకపోవచ్చు, మరియు ఈ పుట్టగొడుగును నివారించడం ఉత్తమం.
4. చికెన్ ఆఫ్ ది వుడ్స్ (Laetiporus sulphureus)
వివరణ: చెట్లపై పెరిగే ప్రకాశవంతమైన నారింజ లేదా పసుపు రంగు బ్రాకెట్ ఫంగస్. షెల్ఫ్ వంటి స్వరూపం. తరచుగా కోడి మాంసంలా రుచిగా ఉంటుంది.
ఆవాసం: ఉత్తర అమెరికా, ఐరోపా, మరియు ఆస్ట్రేలియాలో జీవించి ఉన్న లేదా చనిపోయిన చెట్లపై, ముఖ్యంగా ఓక్ మరియు యూకలిప్టస్‌పై పెరుగుతుంది.
పోలికలు:
- ఇతర Laetiporus జాతులు: కొన్ని జాతులు సున్నితమైన వ్యక్తులలో, ముఖ్యంగా శృంగాకార చెట్లపై పెరిగినప్పుడు జీర్ణాశయ సమస్యలను కలిగించవచ్చు.
అత్యంత విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులు
అత్యంత ప్రమాదకరమైన విషపూరిత పుట్టగొడుగులను గుర్తించగలగడం చాలా ముఖ్యం:
1. డెత్ క్యాప్ (Amanita phalloides)
వివరణ: ఆకుపచ్చ-పసుపు టోపీ, తెల్లటి మొప్పలు, కాండంపై ఉంగరం, మరియు పునాది వద్ద వాల్వా. అమాటాక్సిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి కాలేయ వైఫల్యం మరియు మరణానికి కారణమవుతాయి.
ఆవాసం: ఐరోపా, ఉత్తర అమెరికా మరియు ఇతర సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో ఓక్ మరియు ఇతర చెట్ల దగ్గర పెరుగుతుంది. వాతావరణ మార్పుల కారణంగా దీని పరిధి విస్తరిస్తోంది.
2. డెస్ట్రాయింగ్ ఏంజెల్ (Amanita virosa మరియు సంబంధిత జాతులు)
వివరణ: స్వచ్ఛమైన తెల్లటి టోపీ, తెల్లటి మొప్పలు, కాండంపై ఉంగరం, మరియు పునాది వద్ద వాల్వా. ఇది కూడా అమాటాక్సిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది.
ఆవాసం: ప్రపంచవ్యాప్తంగా అటవీ ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది.
3. వెబ్‌క్యాప్స్ (Cortinarius జాతులు)
వివరణ: అనేక జాతులు నారింజ లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, తుప్పుపట్టిన గోధుమ రంగు బీజాంశాలు మరియు కాండంపై సాలెగూడు వంటి ముసుగు (కార్టినా) ఉంటాయి. కొన్ని జాతులు ఒరెల్లనిన్ అనే నెఫ్రోటాక్సిన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది మూత్రపిండాల వైఫల్యానికి కారణమవుతుంది, తరచుగా లక్షణాలు ఆలస్యంగా (తిన్న తర్వాత రోజుల నుండి వారాల వరకు) కనిపిస్తాయి.
ఆవాసం: ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ ఆవాసాలలో పెరుగుతుంది.
నైతిక మరియు స్థిరమైన సేకరణ పద్ధతులు
పుట్టగొడుగుల జనాభా మరియు వాటి పర్యావరణ వ్యవస్థల దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యాన్ని నిర్ధారించడానికి సేకరణను బాధ్యతాయుతంగా మరియు స్థిరంగా చేయాలి:
- అనుమతి పొందండి: సేకరించే ముందు ఎల్లప్పుడూ భూ యజమానుల నుండి అనుమతి పొందండి. అనేక దేశాలలో, అనుమతి లేకుండా ప్రైవేట్ భూమిలో సేకరించడం చట్టవిరుద్ధం.
- సరిగ్గా గుర్తించండి: ఒక పుట్టగొడుగు గుర్తింపు గురించి మీకు 100% ఖచ్చితంగా తెలిస్తే తప్ప దాన్ని ఎప్పుడూ తినవద్దు. సందేహం వచ్చినప్పుడు, దాన్ని పారవేయండి.
- ఆనవాళ్లు వదలవద్దు: మీరు తీసుకువచ్చిన ప్రతిదాన్ని తిరిగి ప్యాక్ చేయండి. అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువగా ఆవాసాలను భంగపరచకుండా ఉండండి.
- బాధ్యతాయుతంగా కోయండి:
- మైసిలియం (భూగర్భ ఫంగల్ థ్రెడ్ల నెట్‌వర్క్) దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి కాండం యొక్క పునాది వద్ద పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి.
- కొన్ని పుట్టగొడుగులను వెనుక వదిలివేయండి, అవి బీజాంశాలను వెదజల్లి పునరుత్పత్తి చేయడానికి అనుమతించండి.
- ఒక ప్రాంతంలోని అన్ని పుట్టగొడుగులను కోయకుండా ఉండండి.
- బీజాంశాలను వ్యాప్తి చేయండి: మీరు నడుస్తున్నప్పుడు బీజాంశాలు చెల్లాచెదురుగా ఉండటానికి మెష్ బ్యాగ్ లేదా బుట్టను ఉపయోగించండి.
- వన్యప్రాణులను గౌరవించండి: వన్యప్రాణుల పట్ల శ్రద్ధ వహించండి మరియు వాటి ఆవాసాలను భంగపరచకుండా ఉండండి.
- స్థానిక నిబంధనలను తెలుసుకోండి: పుట్టగొడుగుల సేకరణపై ఏవైనా స్థానిక నిబంధనలు లేదా పరిమితుల గురించి తెలుసుకోండి.
మరింత తెలుసుకోవడానికి వనరులు
- స్థానిక మైకోలాజికల్ సొసైటీలు: అనుభవజ్ఞులైన సేకరణకర్తల నుండి నేర్చుకోవడానికి స్థానిక పుట్టగొడుగుల క్లబ్ లేదా సొసైటీలో చేరండి.
- పుట్టగొడుగుల వర్క్‌షాప్‌లు మరియు ఫొరేలు: ప్రత్యక్ష అనుభవం పొందడానికి వర్క్‌షాప్‌లు మరియు గైడెడ్ ఫొరేలకు హాజరు కావండి.
- ఆన్‌లైన్ ఫోరమ్‌లు మరియు కమ్యూనిటీలు: జ్ఞానాన్ని పంచుకోవడానికి మరియు ప్రశ్నలు అడగడానికి ఆన్‌లైన్ ఫోరమ్‌లు మరియు కమ్యూనిటీలలో పాల్గొనండి (జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు బహుళ మూలాల నుండి సమాచారాన్ని ధృవీకరించండి).
- పుస్తకాలు మరియు ఫీల్డ్ గైడ్‌లు: మీ ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైన నమ్మకమైన పుట్టగొడుగుల గుర్తింపు పుస్తకాలు మరియు ఫీల్డ్ గైడ్‌లను సంప్రదించండి.
- విశ్వవిద్యాలయ మైకాలజీ ప్రోగ్రామ్‌లు: కొన్ని విశ్వవిద్యాలయాలు మైకాలజీ మరియు ఫంగల్ గుర్తింపుకు సంబంధించిన కోర్సులు లేదా వనరులను అందిస్తాయి.